| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 620克 | 手指饼干热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于踮脚178分钟消耗的热量...288 | |||||
手指饼干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先准备好材料，柠檬汁用来滴几滴蛋白里面去腥，如果没有也可以滴白醋啦～香草精也是我用来调香的，没有也可以不放哟～但是用了以后香飘飘的～
2/10. 蛋白和蛋黄残忍的分开～在蛋黄中加入25g白砂糖，搅拌均匀～搅啊搅啊搅～搅匀就够啦！
3/10. 蛋黄糊儿搅匀以后加3滴香草精，看那红色的小点儿就是！然后搅匀～香飘飘呢！那么蛋黄糊儿就成功了，先放一边～
4/10. 现在再来打蛋白，这可是关键的一步喔。首先在蛋清里加几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加40g糖的1/3，继续打到蛋白的泡沫比较密的时候加40g糖1/3，再继续打到蛋白比较浓稠并出现纹理的时候加入最后的1/3的糖，直到如图所示一样呈尖峰状就ok啦～
5/10. 将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊儿中，搅匀。注意喔这里不要打圈搅拌，要从下往上搅，这样是为了避免蛋白消泡～
6/10. 搅匀以后筛一半的面粉继续搅匀。这里搅的时间不要太长喔，太长了面粉就会起筋，这样不仅不好挤，也影响口感～
7/10. 将第六步中搅拌好的糊全部倒在剩余蛋白中，搅拌啊～从下往上搅啊～均匀就够了～
8/10. 筛入剩余的面粉，搅啊搅～搅匀就够了～不要起筋啦
9/10. 最后将面糊装入裱花袋中挤出条状，因为裱花嘴没有空出来所以没用，挤出来的形状有点欠缺。如果你连裱花袋都没有也可以用保鲜袋剪一个角用啊～还有还有，这个时候可以预热烤箱了，190度～
10/10. 烤箱预热好了以后将挤好的面糊送去烤箱，190度10分钟，大功告成～啦啦～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与香椿、韭菜、西红柿搭配；与鹅蛋、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、抗菌消炎、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与牛奶、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干热量856 千卡
- 脂肪12.11 克
- 蛋白质23.12 克
- 碳水化合物299.37 克
- 钠152.9 毫克
- 钙208 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾357 毫克