中种酸奶低糖拉丝排包的热量和减肥功效

1/13. 把中种面团所有材料混合揉成一个面团，注意牛奶一点点加，因为我的酸奶是自己做的固体酸奶，所以牛奶量比较多。

2/13. 就是这样质地的酸奶，自己做的时候加了一些淡奶油，因此质地非常好。面团放盆里，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17到24小时。

3/13. 中种面团取出后稍微回温半小时后，与主面团中除黄油以外的其他材料混合，我用厨师机，比较方便。

4/13. 初步和好的面团，应该比较软，不能太干，能拉出比较粗的膜。

5/13. 成团后加入黄油，继续揉出手套膜，膜质地均匀，上面隐约有小小的气泡。

6/13. 室温一发，到面团二倍大，手指沾面粉插入会留有一个洞，不回缩不塌陷。

7/13. 排气后分成若干份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8/13. 擀成长方形或者长椭圆形。

9/13. 卷起来。

10/13. 放入烤盘，烤箱中二发，烤箱发酵功能，烤箱内放一盘热水。

11/13. 发到原来二倍大，表面刷蛋液。

12/13. 放入预热好的烤箱，180度，上下火，中下层，20分钟左右。十几分钟上色满意后盖锡纸。