| 干锅豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 993克 | 干锅豆腐热量/卡路里477千卡 | |||
 热量477千卡，相当于压腿191分钟消耗的热量...150 | |||||
干锅豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（半斤）、莴笋（适量）、青辣椒（一个）、红辣椒（一个）、桂皮（1片）、干辣椒（3个）、辣椒粉（适量）、小葱（适量）、姜块（适量）、花椒（适量）、色拉油（适量）、大蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）
1/6. 食材都洗干净，豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块，青椒红椒切成片，干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切，小葱切断、姜块切段。
2/6. 煎豆腐，热锅加油，油里加一点盐，把豆腐一块块放到锅里煎，调成中火。
3/6. 豆腐一面签到金黄，再翻面，侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。
4/6. 锅里在加一点油，油热后放入花椒粒，调成中小火，直到把花椒的香味煸出来，再把花椒用铲子与油分离出来。
5/6. 花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味，再放入汆过水的莴笋块，继续翻炒。
6/6. 莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒，再放入煎好的豆腐，倒入生抽，加一点点盐，等青红椒微微变色后放入小葱段，撒上辣椒粉，翻炒均匀，即可起锅。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、开通疏利、防癌等功效；可与大蒜、鸡腿菇、海蜇搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、挡辐射、镇痛等功效；可与鸡蛋、黑木耳、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、帮助消化、开胃消食等功效；可与苦瓜、卷心菜、北极虾搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅豆腐热量477 千卡
- 脂肪4.54 克
- 蛋白质13.77 克
- 碳水化合物16.21 克
- 钠55.8 毫克
- 钙213 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾939 毫克