| 椒麻鱼片儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 296克 | 椒麻鱼片儿热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡，相当于溜旱冰61分钟消耗的热量...450 | |||||
椒麻鱼片儿的做法共15个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼尾（1条）、鲜藤椒（60克）、生姜（半块）、小米辣（8个）、绿线椒（3个）、大蒜（1个）、生粉（20克）、腌鱼鸡蛋（1颗）、腌鱼盐巴（10克）、腌鱼花椒粉（1克）、腌鱼鸡粉（10克）、腌鱼料酒（10毫升）、豉油（10毫升）、放汤盐巴（20克）、放汤鸡粉（15克）、煎鱼骨头菜籽油（100毫升）、熬花椒菜籽油（150毫升）
1/15. 将鱼肉切薄片过几遍清水控水，给盐巴，鸡粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上浆抓匀，待鱼汤熬好就可以用了！鱼骨斩段备用！
2/15. 配料切配备用
3/15. 坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香
4/15. 大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟
5/15. 改小火，将鱼肉一片片整齐下锅
6/15. 鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中！
7/15. 我拿了口小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油
8/15. 给辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料
9/15. 将椒麻料铺鱼片汤中
10/15. 轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中
11/15. 细节图
12/15. 成品图！
13/15. 成品图！
14/15. 新鲜藤椒，川菜代表！
15/15. 鲜藤椒
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、排毒清肠等功效；可与生菜、排骨、猪肉搭配；与鸭肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容护肤、美容等功效；
豉油的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 椒麻鱼片儿热量461 千卡
- 脂肪13.03 克
- 蛋白质23.75 克
- 碳水化合物192.7 克
- 钠5725.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁9.29 毫克
- 钾1954 毫克