| 水煮鸡肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 532千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 716克 | 水煮鸡肉片热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于思考771分钟消耗的热量...60 | |||||
水煮鸡肉片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡胸脯肉切片，刀法如图
2/12. 切好的鸡肉放入容器中加盐，味精，料酒和四勺水搅打至上劲儿
3/12. 加入水淀粉继续搅打至粘稠
4/12. 加入鸡蛋清继续包浆
5/12. 黄瓜片成薄片
6/12. 片好的黄瓜片放入水中浸泡待用
7/12. 锅中倒油，加入豆瓣酱中小火抄香后加入一半的葱姜蒜末继续翻炒
8/12. 锅中加入开水，放黄瓜片焯水，时间不易过长，然后捞出
9/12. 锅中下鸡肉片，变色后捞出
10/12. 待鸡肉都煮好装盘后把锅内汤汁一同倒入
11/12. 把干辣椒，花椒，八角和剩余葱姜蒜放鸡肉上，烧热适量油淋上即可
12/12. 反复给鸡肉上浆的步骤是为了让鸡胸肉不柴，横切也是为了按纹理让鸡胸肉更嫩
食材功效信息
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、温中益气、健脾胃等功效；可与豇豆、冬虫夏草、栗子搭配；与芥末酱、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、清热利水等功效；可与绿豆芽、醋、豆腐搭配；与白萝卜、菜花、卷心菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、消除水肿、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、帮助消化、健胃消食等功效；可与北极虾、糙米、羊排搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 水煮鸡肉片热量771 千卡
- 脂肪36.67 克
- 蛋白质61.54 克
- 碳水化合物211.94 克
- 钠367.3 毫克
- 钙896 毫克
- 铁43.4 毫克
- 钾2064 毫克