| 蒜蓉韭香豆腐干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 569克 | 蒜蓉韭香豆腐干热量/卡路里326千卡 | |||
 热量326千卡，相当于健美操41分钟消耗的热量...480 | |||||
蒜蓉韭香豆腐干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、韭菜（三五根）、大蒜（三五个）、干辣椒（三五只）、花生油（适量）、水（一小碗）、葱花（适量）、姜（适量）、盐（一茶匙）、白糖（半茶匙）、老干妈豆豉油辣椒酱（2大勺）、花椒（七八个）、大料（三小瓣）
1/7. 将豆腐切块，麻将大小，厚度适中。可将豆腐一撇为二使其薄厚适度。
2/7. 切好葱花，蒜蓉，姜末，干辣椒掰碎放在干净小碗里待用。
3/7. 切好韭菜，三五根韭菜即可，提味用。放在一边。
4/7. 开始炸豆腐。油不需太多，能没过豆腐即可。大火把油烧到七成热，下沥干水分的豆腐块，不要马上翻动豆腐块，以免碰碎。炸的时候用木头炒勺轻轻碰豆腐，如果以免已经炸成金黄定型后，再慢慢翻面继续炸另一面。直至两面金黄关火，立即捞出放在干净无水盘中
5/7. 锅中剩余底油中放入姜，花椒大料，干辣椒碎，开小火慢熬出香味。不要把辣椒炸胡。飘出浓浓的香味后，下老干妈辣椒酱2大勺（汤勺），翻炒均匀。
6/7. 下过完油炸好的豆腐干。中火翻炒均匀，撒入葱花继续翻炒两下，加盐适量，糖比盐少一半。然后加一碗水，稍微没过豆腐块即可。加盖。
7/7. 水分渐干时撒入少许切好的韭菜，翻炒一下。大火不加盖烧2分钟收汁即可关火装盘。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血压、生津止渴、利小便等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、补肾、解毒等功效；可与猪血、墨鱼、鸡蛋搭配；与菠菜、牛奶、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜蓉韭香豆腐干热量326 千卡
- 脂肪4.51 克
- 蛋白质10.189999 克
- 碳水化合物7.75 克
- 钠331.2 毫克
- 钙266 毫克
- 铁5.54 毫克
- 钾616 毫克