| 高升排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 汤 | 克 | 127千卡 | 54千卡 | 0.8克 | 2.6克 |
| 总量 | 998克 | 高升排骨热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡，相当于壁球151分钟消耗的热量...720 | |||||
高升排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、料酒（1勺）、红糖（2小块）、米醋（3勺）、酱油（生抽+老抽3：1）（4勺）、汤（500毫升）、葱姜蒜香叶大料辣椒等（适量）
1/11. 排骨用清水泡一小时后捞出、配料如图
2/11. 冷水下锅放入排骨焯水。
3/11. 撇去浮末后捞出备用。原汤也备用。
4/11. 锅加少许油，倒入除红糖外的配料炒出香味 。
5/11. 加入红糖炒至溶化，要小火不要焦了。
6/11. 加入排骨炒匀
7/11. 料洒、酱油、醋加依次加入炒匀
8/11. 加入原汤，没有量杯的话。倒至差不多没过排骨即可以。炒开后小火慢炖30分钟左右。有老人小孩的可以适当增加时间。
9/11. 最后大火收汁即可。
10/11. 装盘
11/11. 嘻嘻
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、补钙等功效；可与山楂、丝瓜、大蒜搭配；与菱角、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、益气补血、健脾暖胃等功效；可与小米、黑豆、荷兰豆搭配；与竹笋、皮蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有促消化、调解血液、解毒等功效；可与大蒜、黑木耳、桑葚搭配；与四季豆、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
汤的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 高升排骨热量1813 千卡
- 脂肪23.3 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物123 克
- 钠37340 毫克
- 钙733 毫克
- 铁27.6 毫克
- 钾810 毫克