| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 54千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 400.5克 | 马卡龙热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于瑜伽515分钟消耗的热量...150 | |||||
马卡龙的做法共5个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（100克）、糖粉（100克）、蛋白（38克）、水（25克）、细砂糖（100克）、蛋白（37.5克）
1/5. 将杏仁粉糖粉过筛搅拌均匀，放入38克蛋白备用。25克水加入细砂糖煮至118度，煮糖水过程中，将37.5克蛋白打至硬性发泡。
2/5. 将118度糖水多次少量倒？入打发的蛋白中，直到蛋白呈现鸟嘴状，停止打发。将杏仁粉，糖粉和38克蛋白搅拌均匀，分三次将打发好的蛋白加入tpt中，待混合后如飘带般顺畅落下，装袋。
3/5. 用圆形裱花嘴将面糊挤到油布上，晾干。可用烤箱发酵功能，待饼身摸上去结皮后放入烤箱。
4/5. 160度，16分钟。上色可加盖油纸。
5/5. 晾凉后可夹喜欢的馅料。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、预防便秘、抗肿瘤等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与猪里脊肉、猪肉、葛根相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、防细菌感染等功效；可与丝瓜、韭菜、洋葱搭配；与糖精、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量1287 千卡
- 脂肪8.84 克
- 蛋白质36.6 克
- 碳水化合物269.13 克
- 钠266.4 毫克
- 钙381 毫克
- 铁8.96 毫克
- 钾1038 毫克