| 天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 295克 | 天使蛋糕热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡，相当于拉伸运动376分钟消耗的热量...150 | |||||
天使蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好原料，称好重量
2/12. 将蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后，加入盐，挤一些柠檬汁（或加少许塔塔粉或白醋）
3/12. 打蛋器打到有小泡泡时加入1/3的细砂糖
4/12. 打到蛋白有蓬松感的时候，再加入1/3的细砂糖
5/12. 蛋白打到细腻的时候加入剩下的细砂糖
6/12. 蛋白打到能拉出弯曲的尖角时，就表示到了湿性发泡的程度，这样就可以了
7/12. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中
8/12. 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，从底部网上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋。
9/12. 模具底部垫圆形油纸后，再将面糊倒入模具，并用橡皮刮刀把蛋糊抹平，轻震两下，震出气泡，然后放入烤箱190度，烤35分钟即可。
10/12. 烤熟后用脱模刀沿着模具划一圈
11/12. 模具放在杯子上，马上就脱模了。
12/12. 蛋糕内部真的很白啊！有人说像馒头，我倒觉得像发糕，但是又不像发糕那么湿润，味道肯定比发糕好吃一百倍咯！天使蛋糕糖份较重，但是甜而不腻，表皮较干有焦香味，内部又洁白绵润，口感细腻，而且无油配方不怕长胖哦！
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、防细菌感染等功效；可与菠菜、紫菜、海虾搭配；与桔子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、大便秘结等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天使蛋糕热量940 千卡
- 脂肪1.67 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物278.33 克
- 钠10170.2 毫克
- 钙153 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾172 毫克