| 蔓越莓甜心排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 528千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 585克 | 蔓越莓甜心排包热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于乐队演奏326分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓甜心排包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 模具各有不同，可以根据下表自己根据模具自行转换尺寸
上面的材料表写的是8寸方形烤盘的份量
2/12. 首先准备好所有的材料，其中黄油室温软化，水要温热的。（蔓越莓干用之前需要切碎，用水浸泡30分钟后沥干备用）
3/12. 将除蔓越莓干和黄油以外的所有的材料放入面包桶中，启动揉面功能揉面25分钟
4/12. 第一次揉面结束后加入黄油，继续揉面25分钟
5/12. 揉好的面团有弹性，手套膜清晰
6/12. 加入蔓越莓干后手揉均匀即可
7/12. 将面团放温暖处发酵至两倍大，大约需要一小时（可以使用烤箱的发酵功能）
8/12. 手指沾面粉后插入面团中，孔洞不回缩不塌陷代表已发酵好
9/12. 发酵后排气揉匀，用电子秤均分后盖保鲜膜静置30分钟
10/12. 静置好的面团整形，我做的是排包，所以只要揉圆即可。还有个桃心的模具，就是把面团擀成长方形，卷起收口即可
11/12. 整形好的面团放入模具中。将模具放入烤箱中，开启发酵功能，我另外放了一小碗热水增加湿度。大约发酵1小时至两倍大后涂抹蛋液
12/12. 预热烤箱上下火180度大约15分钟后放入面团，烤制20分钟。及时加盖锡纸，避免上色过重。烤制好的排包立即脱模凉凉，密封保存即可
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、预防骨质疏松、美容等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与乌鳢、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓甜心排包热量1303 千卡
- 脂肪133.1 克
- 蛋白质53.5 克
- 碳水化合物292 克
- 钠10785.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克