| 阿秋姐古法红糖炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1200克 | 阿秋姐古法红糖炖排骨热量/卡路里2863千卡 | |||
 热量2863千卡，相当于洗车954分钟消耗的热量...180 | |||||
阿秋姐古法红糖炖排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、阿秋姐古法红糖（1块）、大葱（适量）、姜片（适量）、香叶（3-4片）、小茴香籽（一小把）、草果（1个）、大料（2个）、干辣椒（5个）、桂皮（1条）、老抽（适量）、生抽（适量）
1/11. 凉水下锅加入葱、姜、料酒焯排骨，开锅后煮一会。去掉血沫。盛出。
2/11. 去掉血沫后的排骨汤留下，用于后面的炖排骨步骤。
3/11. 备好所有的香料。
4/11. 不需要砂糖或冰糖，只需要放一块阿秋姐手工古法红糖。
5/11. 炒锅内适量油，八成热后放入除了古法红糖之外的所有香料，炒香。
6/11. 在炒香配料的锅中放入焯过水的排骨，翻炒。
7/11. 倒入老抽调色，翻炒。
8/11. 将之前留下备用的汤倒入排骨，放入阿秋姐古法红糖一块，加适量生抽调整咸淡口味。
9/11. 中火炖一个半小时，汤量不足可添开水，直至炖烂。
10/11. 排骨炖烂后，开盖大火收汁。
11/11. 完成！阿秋姐手工古法红糖炖排骨。由于用纯正红糖替换了砂糖，味道有一种独特的香。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、补钙、润肌肤等功效；可与紫菜、蘑菇、大蒜搭配；与杏仁、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；可与红枣、粳米、海虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、活血驱寒、促消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 阿秋姐古法红糖炖排骨热量2863 千卡
- 脂肪47.5 克
- 蛋白质103 克
- 碳水化合物248 克
- 钠83.5 毫克
- 钙205 毫克
- 铁15.6 毫克
- 钾1872 毫克