| 手工菊花饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 200克 | 手工菊花饼干热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于掸灰尘358分钟消耗的热量...150 | |||||
手工菊花饼干的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 原料图。
2/14. 黄油室温软化后加入糖粉和盐。
3/14. 用打蛋器低速打至黄油颜色变白，和糖完全融合的状态。
4/14. 加入一半的蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后再加入另外一半蛋液，打至完全融合，且黄油轻盈、蓬松的状态。
5/14. 打好的黄油蛋液。
6/14. 筛入事先已经过筛过一次的低粉。
7/14. 用橡皮刮刀翻拌成无干粉的絮状。
8/14. 再用手团成面团，包上保鲜膜放入冰箱稍微冷藏一会。因为刚和成团的面团比较湿，不是很好操作。（在团的时候，只要团起来就好了，不要揉，否则面团揉出筋，做出的饼干就不那么蓬松了）
9/14. 冷藏好的面团取出，拿一块油纸，把面团放在油纸的一半，另外一半油纸盖过来，擀面杖在油纸上把面团擀成约为0.2到0.3厘米的面片。（用油纸把面团包在中间擀，这样一来不粘，而且取面团的时候很容易）
10/14. 擀好以后，掀开上面的油纸，在面片上稍微撒些干粉，然后用刀划成几条，每条约4到5厘米宽。
11/14. 取一条面片，从下往上对折，在靠身前这边非接口的面，用刀切出梳子状，。（我全成用菜刀，呵呵）
12/14. 从任意一头开始，把它卷起来，收口处用蛋液抹一下，粘住，然后放入烤盘里，稍微拨好“花瓣”，成一朵“菊花”。（我的是不粘烤盘，如果是粘的，记得铺油纸）
13/14. 依次做好其他的“菊花”饼干胚。（我做了2盘，12朵）
14/14. 用刷子的一角蘸上蛋液，在饼干的中间轻轻刷一遍，然后撒上奶酥粒和糖珠做“花心”，送入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，12分钟左右，烤至饼干表面金黄即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、除口臭等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、预防癌症等功效；可与生菜、丝瓜、小米搭配；与柿子、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与荠菜、肥牛、羊排搭配；与牛奶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工菊花饼干热量894 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物182.57 克
- 钠173.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾195 毫克