| 草莓奶酪芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草莓 | 克 | 74千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 炼乳 | 克 | 130千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 225千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 原味酸奶 | 克 | 86千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 572克 | 草莓奶酪芝士蛋糕热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡，相当于改建房屋129分钟消耗的热量...330 | |||||
草莓奶酪芝士蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先奶油乳酪放室温内提前软化。蛋糕胚的底部和四周涂上一层黄油（或者色拉油）
2/14. 在蛋糕模里铺上烘焙用纸，烘焙用纸的高度大概高于蛋糕3-4厘米。将蛋糕模底盘用铝箔纸包三圈，一定要包严实，以免后期水渗入蛋糕底部
3/14. 蛋清和蛋黄分离，蛋清的碗要求无水无油。之后将蛋清放在冰箱冷藏备用。新鲜草莓捣碎至果酱状
4/14. 软化好的奶酪用电动打蛋器打至柔软的糊状，不要留下颗粒。
5/14. 蛋黄一个一个加入糊状乳酪内，分四次逐个加入搅拌均匀，每个蛋黄搅拌好之后再加入下一个蛋黄。
6/14. 四个蛋黄加入后是这样的
7/14. 倒入细砂糖（蛋黄用）25G搅拌均匀
8/14. 加入玉米淀粉，搅拌至完全混合。
9/14. 加入酸奶、炼乳、草莓酱、柠檬汁，每次加入一个原料后要搅拌均匀后再加入下一个，充分搅拌均匀，静置备用
10/14. 蛋清取出做蛋白霜，先用电动打蛋器将蛋白打至粗鱼眼状。
11/14. 分三次倒入50G细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，即蛋白不是液体，类似奶油即可。
12/14. 1/3蛋白加入之前做好的乳酪糊状物中，用橡皮刮刀均匀混合。
13/14. 全部倒入蛋清甜霜中，底部向上翻拌，不要太大力，将搅拌好的蛋糕米糊倒入膜具，在桌上震几下，消除糊状物中的气泡
14/14. 包好的蛋糕模放入烤盘中，烤盘里倒入烧开的热水，热水高度不要超过锡纸
食材功效信息
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、治疗便秘、促进消化等功效；可与山楂、橙子、冰糖搭配；与地瓜、猪排、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效；
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营养信息
- 草莓奶酪芝士蛋糕热量708 千卡
- 脂肪40.8 克
- 蛋白质40.17 克
- 碳水化合物167.98 克
- 钠289.4 毫克
- 钙553 毫克
- 铁13.51 毫克
- 钾1019 毫克