| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 323千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 349克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1063千卡 | |||
 热量1063千卡，相当于转呼啦圈213分钟消耗的热量...300 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄中加入砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化。
2/14. 将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅匀。
3/14. 将筛过的粉类加入到蛋黄液中，用手动打蛋器搅匀，提起打蛋器时面糊可顺畅流下即可。
4/14. 蛋白打发，分3次加入砂糖打至九成发，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。
5/14. 加入1/3蛋白，翻拌均匀。再加入1/3蛋白，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
6/14. 烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊。刮板刮平，轻震两次去除大气泡。烘烤。
7/14. 将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，揭去上面的油纸，在上面在盖一张油纸。冷却。
8/14. 动物鲜奶油加糖粉，打至十成发。
9/14. 用抹刀将淡奶油在蛋糕上薄薄地抹一层。
10/14. 将剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕边上挤一条奶油。
11/14. 芒果丁平铺在奶油上。
12/14. 在芒果丁上挤一层奶油。
13/14. 用擀面棍将油纸卷起，卷的时候一边将油纸卷入擀面棍一边将蛋糕推成卷状。卷好用油纸包好，冷藏4小时，取出，用锯齿刀将两端切去。
14/14. 动物鲜奶油加糖粉打至十成发，奶油装裱花袋，在蛋糕上挤纹路，上面装饰芒果肉。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆肉、桂圆、干辣椒搭配；与桔子、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与桂圆、小米、丝瓜搭配；与鹅蛋、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量1063 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物572.06 克
- 钠316.4 毫克
- 钙451 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾432 毫克