| 六炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 347克 | 六炖牛肉热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于桑拿129分钟消耗的热量...240 | |||||
六炖牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 我选了带有肥肉的牛中腰，大概三斤左右，有点肥肉炖出来香。牛肉提前一天泡水，不定时的换掉泡出的血水。
2/4. 切成2-3厘米的块，再次反复清洗。牛肉冷水下锅，放入老姜，再倒半碗料酒，给牛肉去腥。不断的打出浮沫
3/4. 牛肉焯水后，活水反复冲洗牛肉块表面的杂质。电压力锅倒足够多的凉水，把牛肉连同所有香料一起入锅，老姜拍块，倒入料酒和适量酱油，先不要加盐。电压力锅选择肉类程序，我用的电压力锅有三种口感可选，分别是正常、软糯、坚韧。先选择坚韧口感。
4/4. 炖制过程很快，慢慢的家里有香气四溢。炖好后，可以先尝尝咸淡，加盐补充咸味，颜色不够再加点酱油。然后再选择正常口感，炖一次。第二次炖制的时间大概20分分钟。不要着急给压力锅排气，忍住口水，焖到自然泄压。牛肉一次吃不完可以再次和土豆或者莴笋一起炖一锅，汤不要浪费，牛肉面也好，泡饭也好，都是美味。
食材功效信息
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、增加白细胞、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、防感冒、挡辐射等功效；可与猪肝、北极虾、鳕鱼搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、补元阳、止泻等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 六炖牛肉热量515 千卡
- 脂肪37.89 克
- 蛋白质103.38 克
- 碳水化合物470.87 克
- 钠16180.6 毫克
- 钙960 毫克
- 铁39.82 毫克
- 钾3504 毫克