| 百香果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 百香果汁 | 克 | 22千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 242克 | 百香果戚风热量/卡路里622千卡 | |||

1/6. 蛋黄加糖打到浓稠,略微发白

2/6. 再加百香果汁和色拉油充分乳化

3/6. 筛入低粉切拌均匀
4/6. 蛋白加糖打到硬性
5/6. 蛋白分次加入蛋黄中,翻拌均匀
6/6. 最后入模170度烘烤30分钟左右,出炉倒扣,冷却后脱模。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、滋阴润燥等功效;可与小米面、基围虾、丝瓜搭配;与鹅、鹅蛋、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效;可与生菜、牡蛎 、基围虾搭配;与豆奶、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
百香果汁的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;