| 四寸淡奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 462克 | 四寸淡奶油蛋糕热量/卡路里1657千卡 | |||
 热量1657千卡，相当于登山机247分钟消耗的热量...402 | |||||
四寸淡奶油蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄，蛋清分离。蛋黄中加入5克白砂糖，水和色拉油进行手动搅拌，搅拌到蛋黄颜色有点发白，有均匀的泡即可。
2/14. 低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄液中，以十字的方式搅拌均匀
3/14. 加入面粉的蛋黄液搅拌均匀后比较流畅，提起来可以缓缓落下
4/14. 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡均匀加入剩下的10克糖的1/3, 此时可以提前预热一下烤箱
5/14. 蛋清继续打发至有明显纹路，加入另1/3的糖继续打发
6/14. 蛋清打发至提起打蛋器有弯角时，加最后
1/3 的糖
7/14. 蛋白霜打至提起打蛋器成直直的角时，蛋白霜打发完成
8/14. 蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，每次都以十字搅拌均匀再加蛋白霜
9/14. 搅拌好的液体感觉没有明显回缩，有还是有蓬松感才刚刚好
10/14. 把搅拌好的戚风蛋液缓缓倒入磨具，然后震几下，震出气泡
11/14. 把模具放入预热好的烤箱中，150度上下烤30分钟，中间过程不要打开烤箱
12/14. 烤好的戚风倒置，放凉，脱模。无裂开，无回缩
13/14. 奶油的打发，是分三次加入糖，共10克的糖。最后打发至直角不弯曲即可。然后开始中间切开戚风，一层奶油，一层水果粒，再铺一层奶油。
14/14. 最后抹面和简单裱花。初学者，献丑了。有焙友可以加薇 muguasi 一起讨论甜品的漫漫长路哈哈
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与黄豆、辣椒、桂圆肉搭配；与鹅、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 四寸淡奶油蛋糕热量1657 千卡
- 脂肪208.01 克
- 蛋白质24.62 克
- 碳水化合物383.83 克
- 钠435.4 毫克
- 钙131 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾503 毫克