| 06覆盆子巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油 | 克 | 1099千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 149克 | 06覆盆子巧克力慕斯热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于做饭452分钟消耗的热量...150 | |||||
06覆盆子巧克力慕斯的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 白巧克力慕斯：
香草棍剖开与奶油一起煮开，之后冲入白巧克力(1)中；
2/11. 白巧克力慕斯：
鱼胶片(1)放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
3/11. 白巧克力慕斯：
淡奶油(1)打发，与备用的白巧克力酱和融化的鱼胶(1)搅拌均匀后注入模具中；
4/11. 白巧克力慕斯：
蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻10分钟。
5/11. 覆盆子慕斯:
蛋白和砂糖(1)快速打发备用；
6/11. 覆盆子慕斯:
鱼胶片(2)放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
7/11. 覆盆子慕斯:
覆盆子果茸加入柠檬汁、砂糖(2)，之后加入打发的淡奶油(2)、蛋白和融化的鱼胶(2)，搅拌均匀后注入模具中白巧克力慕斯之上；
8/11. 覆盆子慕斯:
蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻1晚。
9/11. 淋面：
鱼胶片(3)放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
10/11. 淋面：
牛奶煮开加入备用的鱼胶(3)和葡萄糖，冲入白巧克力(2)中之后，高速搅拌；
11/11. 淋面：
慕斯蛋糕从模具中剥出，将白巧淋面晾凉后淋于慕斯蛋糕外，再进行自己喜欢的装饰。
食材功效信息
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、丝瓜、干辣椒搭配；与茶叶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、化痰、止咳等功效；可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配；与山楂、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 06覆盆子巧克力慕斯热量1129 千卡
- 脂肪97.37 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物6.23 克
- 钠402.5 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾504 毫克