| 传统水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 圆生菜 | 克 | 14千卡 | 13千卡 | 1.35克 | 0.22克 |
| 总量 | 392克 | 传统水煮肉片热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡，相当于山地车116分钟消耗的热量...498 | |||||
传统水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（适量）、圆生菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡蛋清（适量）、胡椒粉（适量）、红薯淀粉（适量）、泡辣椒（适量）
1/9. 横刀切肉，按纹路逆着切，这样可以避免肉焯水的时候散
2/9. 葱姜蒜切末，圆生菜撕开
3/9. 里脊肉片放一勺盐、半勺胡椒粉、适量料酒、蛋清，再放入红薯淀粉，抓匀，腌制10分钟
4/9. 花椒、干辣椒炝锅，放入圆生菜先翻炒一下，加少许盐调味，盛出，铺在碗底（注意:这个碗就是最后盛菜的碗哦~）
5/9. 将腌制好的肉片下锅焯水，一片一片放入锅中，不要搅动，七成熟即可捞出
6/9. 热油锅内先放入泡辣椒、郫县豆酱、蒜末、姜末炒香，加水烧开，用漏勺把渣子捞干净
7/9. 放入肉片，加适量盐、胡椒粉，少许淀粉勾芡，起锅倒入刚才铺好的生菜上
8/9. 肉上放上炒熟的辣椒和花椒
（因为家里经常吃辣椒，所以我之前炒好很多，所以直接拿来用了，没有的可以先炒一些备用）
9/9. 最后淋上一层热油，就完成了
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾气、滋阴等功效；可与菜花、大蒜、蒜搭配；与香菜、菠菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
圆生菜的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃、降低胆固醇、清肝利胆等功效；可与鸡蛋、猪肝、豆腐搭配；与积雪草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统水煮肉片热量961 千卡
- 脂肪31.02 克
- 蛋白质15.95 克
- 碳水化合物3.33 克
- 钠62.5 毫克
- 钙46 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾582 毫克