| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 483千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 紫薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 紫薯 | 克 | 259千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 260千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 879克 | 紫薯酥热量/卡路里2895千卡 | |||
 热量2895千卡，相当于打沙袋482分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
水油酥面团材料：（适量）、低筋面粉（150克）、白砂糖（20克）、清水（54克）、玉米油（54克）、油酥面团材料：（适量）、低筋面粉（115克）、紫薯粉（20克）、玉米油（60克）、紫薯馅材料：（适量）、紫薯（350克）、炼乳（80克）、黄油（30克）
1/18. 把水油酥面团材料全部混合，和成团，反复揉搓至拉出薄膜即可
2/18. 油酥面团材料全部混合和成团
3/18. 两个面团都和好后盖保鲜膜静止松弛1小时
4/18. 把水油酥面团分成30克一个的面团，油酥面团分成21克一个的面团
5/18. 把水油酥面团擀成圆片，包入油酥面团
6/18. 收紧口，以此都做好，盖保鲜膜松弛10分钟
7/18. 取一面团擀开成椭圆形
8/18. 卷起来
9/18. 卷好后再次松弛10分钟
10/18. 再次擀开
11/18. 卷起来
12/18. 从中间切开
13/18. 切面朝下，按扁
14/18. 擀成圆片
15/18. 包入紫薯馅，紫薯馅分成25克一个
16/18. 收紧口
17/18. 放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下180度烤25分钟
18/18. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保护胃肠、除口臭等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯酥热量2895 千卡
- 脂肪308.42 克
- 蛋白质31.03 克
- 碳水化合物421.79 克
- 钠149.5 毫克
- 钙345 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾416 毫克