| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 113千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 790克 | 梅菜扣肉热量/卡路里3833千卡 | |||
 热量3833千卡，相当于裸潜548分钟消耗的热量...420 | |||||
梅菜扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅干菜（80克）、葱姜片（适量）、生抽老抽（适量）、冰糖（少许）、食用油（炸皮用）
1/6. 买好的梅干菜， 温水浸泡20-30分钟沥干。
2/6. 五花肉一块
3/6. 冷水上锅放入葱姜开火烧
4/6. 水开后转小焖15-20分钟，取出放凉。 我通常会前一天做这项工作。
5/6. 五花肉块凉透表面干了， 抹蜂蜜或老抽到67成热的油锅里去炸， 盖上锅盖子， 以防工伤啊！ 这样最后成品是虎皮状态。 再取出凉透，切成薄厚一样的厚度， 把皮朝下放一个盆或大碗里； 加葱姜片， 生抽2老抽1的比例； 加冰糖少许；最后平铺盖上梅干菜…… 上蒸笼大火蒸50分钟左右。
6/6. 取出蒸的盆或大碗倒出汁水， 用盘子盖在盆或碗上， 倒扣， 这样梅干菜在盘底， 酥烂的虎皮五花肉的肉皮在上。 汁水直接浇上去， 或取一小奶锅中加入湿芡粉勾芡， 尝尝咸淡再浇汁！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与冬瓜、洋葱、白菜搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、养阴生津等功效；可与高粱、草莓、香蕉搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、补虚、血管硬化等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量3833 千卡
- 脂肪153.03 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物146.8 克
- 钠3416.7 毫克
- 钙1587 毫克
- 铁41.17 毫克
- 钾1075 毫克