| 略微复杂但是口感超好的乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 212克 | 略微复杂但是口感超好的乳酪蛋糕热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于山地车59分钟消耗的热量...498 | |||||
略微复杂但是口感超好的乳酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 融化奶油乳酪，不锈钢盆温水中搅拌融化。奶油乳酪最终可以达到牛奶般丝滑的状态。
2/11. 把牛奶1倒入奶油乳酪，搅拌均匀，依然是丝滑状态就好
3/11. 低筋粉筛入牛奶2中，搅拌均匀。因为牛奶比较少，所以一定要各方面都照顾到用力搅拌
4/11. 把牛奶2的面糊倒入乳酪牛奶1的混合物中，搅拌均匀
5/11. 开水水浴！用蛋抽搅拌，一直到感觉搅拌起来费劲，蛋抽划过痕迹不会马上消失，表面可以看到少许颗粒的状态，离开水浴继续搅拌！！！一直到搅拌均匀为止
6/11. 蛋黄搅拌开
7/11. 蛋黄倒入乳酪混合物，搅拌均匀
8/11. 打发蛋白，高速打，分三次加入白砂糖，打发到蛋白可以看到鸟喙状（湿性打发）
9/11. 先把蛋黄糊用蛋抽打一下防沉淀，取1/3蛋白至蛋黄糊中用刮刀搅拌，要迅速防止消泡
10/11. 把蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀，入模
11/11. 开水水浴入炉烤，烤箱预热180度，入炉后转150度，75分钟，最后5分钟观察上色情况，差不多就可以出炉
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、保护肝脏等功效；可与荠菜、菠菜、苋菜搭配；与味精、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与小米、海虾、北极虾搭配；与茶叶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 略微复杂但是口感超好的乳酪蛋糕热量487 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾313 毫克