| 黑加仑淡奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 176千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 24千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黑加仑 | 克 | 16千卡 | 63千卡 | 1.4克 | 0.41克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 534克 | 黑加仑淡奶油辫子面包热量/卡路里1957千卡 | |||
 热量1957千卡，相当于跳舞408分钟消耗的热量...288 | |||||
黑加仑淡奶油辫子面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、细砂糖（44克）、耐高糖酵母（3克）、淡奶油（70克）、鸡蛋清（17克）、蛋清（20克）、黄油（10克）、牛奶（80克）、奶粉（15克）、黑加仑（25克）
1/9. 将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7g糖放进面包桶，再加入250面粉，最上面放1.5g酵母。
2/9. 选择面包机和面程序，和面15分钟，再加入5g黄油继续和面。揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏17小时以上。
3/9. 将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37g糖，3g盐，15g奶粉，20g蛋清。
4/9. 选择面包机和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1g酵母。一开始和面会很稀，几分钟后慢慢会和成面团，和面结束后加入5g黄油。
5/9. 继续选择和面程序，时间30分钟，直到和成手套膜为止。
6/9. 将面团取出，分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7/9. 将面团擀成长条，加上黑加仑，从上往下卷，卷好成长条。
8/9. 将面条编成麻花型，放进烤箱进行发酵，时间约60分钟。
9/9. 将发酵好的面包刷上一层蛋黄液，放入烤箱中层，180度烤25分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、预防便秘等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、美容、补气等功效；可与辣椒、茼蒿、西红柿搭配；与雪莲果、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 黑加仑淡奶油辫子面包热量1957 千卡
- 脂肪240.67 克
- 蛋白质74.51 克
- 碳水化合物257.81 克
- 钠6938.9 毫克
- 钙2360 毫克
- 铁17.97 毫克
- 钾3251 毫克