| 芋儿鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 500克 | 芋儿鸡热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡，相当于摩托艇运动162分钟消耗的热量...150 | |||||
芋儿鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
土鸡肉（350克）、芋头（500克）、食用油（250克）、干辣椒（20克）、香辣酱（15克）、郫县豆瓣（20克）、鲜青花椒（30克）、姜片（15克）、大蒜（8克）、大葱（15克）、高汤（1000克）、老抽（10克）、生抽（20克）、蚝油（5克）、精盐（10克）、冰糖（10克）、八角（3克）、草果（1个）、甘草（1克）、丁香（3粒）、百里香（2克）、香茅草（2克）、山奈（2克）、桂皮（3克）、小茴香籽（2克）、香叶（2克）
1/10. 芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜；
鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂
2/10. 八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用
3/10. 冷冻芋儿无需解冻，直接入沸水煮3分钟后捞起剥皮
4/10. 鸡肉洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水
5/10. 锅中放油，放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香，加入香辣酱、郫县豆瓣炒出香味
6/10. 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀
7/10. 加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟
8/10. 压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅。
9/10. 吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜
10/10. 味道棒棒哒
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋儿鸡热量405 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠33.1 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1 毫克
- 钾378 毫克