| 坚果手指饼干蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 255千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 坚果手指饼干蛋糕卷热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于体能训练117分钟消耗的热量...300 | |||||
坚果手指饼干蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋糕卷：蛋黄（4个）、细糖A（35克）、蛋白（4个）、细糖B（40克）、低筋面粉（72克）、糖粉（适量）、杏仁片、松仁、开心果、蔓越莓果干、耐烤巧克力豆等坚果果干（适量）、奶油夹馅：淡奶油（360克）、马士卡彭奶酪（80克）、细糖（80克）、云呢拿香草精（1 /2匙）、水果（适量）
1/11. 将蛋黄打散，加入35g细糖，打至蓬松变白。
2/11. 蛋白打散，分3次加入40g细糖打发。
3/11. 打至尖头直立的中性发泡状态。
4/11. 将蛋黄糊倒在蛋白糊中，轻而快速地拌匀（先切拌，再翻拌）。
5/11. 加入过筛后的低粉，快速拌匀（切拌再翻拌）。
6/11. 将面糊倒入裱花袋中，用直径1cm的圆花嘴将面糊挤在事先铺好油纸的烤盘中，表面均匀筛上糖粉（一层筛好再筛一层），
7/11. 最后在表面撒上坚果果干；
8/11. 烘烤完成马上将蛋糕底连油纸一起移至烤架上，表面盖上另外一张油纸，翻面撕去底部油纸后再翻回正面，待完全冷却后均匀抹上奶油，放上水果。
9/11. 快速卷起来后，入冰箱冷藏定型半小时后切件即可。
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与紫菜、生菜、西红柿搭配；与鹅蛋、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、去酒毒、疗疮等功效；
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营养信息
- 坚果手指饼干蛋糕卷热量583 千卡
- 脂肪1.57 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物180.5 克
- 钠133.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾156 毫克