| 当你掌握一碗做辣肉的技术，面的储备量就显得不够了热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 531克 | 当你掌握一碗做辣肉的技术，面的储备量就显得不够了热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡，相当于建筑175分钟消耗的热量...330 | |||||
当你掌握一碗做辣肉的技术，面的储备量就显得不够了的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（500克）、川湘辣酱（50克）、姜（1小块）、生粉（2汤匙）、水（2汤匙）、酱油（1汤匙）、花椒（10粒）、八角（1个）、食用油（200克）
1/4. 猪后腿肉切骰子大小，加生粉、一点水、一点盐（喜欢的话，加生抽、糖、黄酒都可），一个方向打上劲上浆，让水吃进肉，冰箱放1-2小时。
2/4. 炒锅加多点油（能把肉淹没过的量），爆香姜片、花椒十几粒、八角1（捞出或不捞出随你），肉丁里加少许油，拌匀，肉倒入油，调中小火，用低温将肉（火高）熟断生（这时候要有耐心，不要过早拨弄肉丁，容易脱浆）。
3/4. 等肉发白了，加半瓶川湘辣油辣椒酱，生抽，糖（这个根据自己口味，这几次我发现稍甜些好吃），一点点水，筷子稍拌匀煮开就可以。
4/4. 千万不要煮时间长，肉就老了。
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肌肤、滋阴等功效；可与芸豆、枇杷、圆白菜搭配；与甲鱼、鸭梨、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 当你掌握一碗做辣肉的技术，面的储备量就显得不够了热量964 千卡
- 脂肪20.66 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物11.1 克
- 钠77.9 毫克
- 钙33 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾590 毫克