| 马苏里拉芝士肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 73千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 1千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 牛奶香粉 | 克 | 0千卡 | 53千卡 | 2.9克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 264.8克 | 马苏里拉芝士肉松蛋糕卷热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于玩电脑470分钟消耗的热量...90 | |||||
马苏里拉芝士肉松蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 水54g 糖17g 油20g放入放入容器内手动搅拌糖融化
2/17. 加入过刷的低粉47g 淀粉20g 泡打粉0.5g 香粉0.3g手动搅拌无颗粒
（快速搅拌，不可过度）
3/17. 加入蛋黄搅拌细腻状
（快速搅拌匀即可）
4/17. 打蛋白部分：
蛋白100g放入搅拌缸中速搅拌大泡泡
5/17. 加入塔塔粉1g 细糖34g 盐0.7g打至鸡尾状（先慢速拌匀在中高速）
6/17. 取三分之一蛋白糊加入面糊中切拌匀
7/17. 加入剩余蛋白糊切拌匀即可
8/17. 烤盘垫油纸
倒入面糊抹平
9/17. 烤箱提前30分钟预热
上火190 下火140 烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
10/17. 出炉震一下晾凉
11/17. 自制酱做法：柠檬果酱33g 三花淡奶13g 蛋黄7g 沙拉酱13g全部拌匀备用
12/17. 准备肉松：
肉松1小碗 加入1大匙沙拉酱用手拌匀备用
13/17. 组合：
晾凉的蛋糕片表面刷上沙拉酱
14/17. 放上肉松
15/17. 卷起定型一下拆开油纸抹上自制酱
16/17. 表面撒上马苏里拉碎进烤箱
17/17. 上火230 下火0 烤8分钟
中途4分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
（一定烤到金黄才脆）
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、解热烦等功效；可与茼蒿、明虾、银鱼搭配；与鹅、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、和胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 马苏里拉芝士肉松蛋糕卷热量705 千卡
- 脂肪137.64 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物244.49 克
- 钠142.9 毫克
- 钙92 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾165 毫克