老婆饼的热量和减肥功效

1/24. 水皮部分：
低粉70g 高粉55g过刷加入猪油30g 细糖7g

2/24. 倒入桌面中间挖个坑

3/24. 慢慢加入水58g 边加边用手划圈圈面团在揉成团

4/24. 揉成光滑有弹性不粘手的柔软面团（揉出手套膜） 包上保鲜膜让他静置

5/24. 酥心部分：
将过刷的低粉80g放入台面

6/24. 加入猪油40g 黄油40g叠加法拌匀揉成团备用

7/24. 馅料部分：
细糖56g 酥油35g 水110g煮成糖水让他冷却

8/24. 芝麻14g 椰蓉35g放入烤盘烤5分钟有点微微黄备用

9/24. 冬瓜糖10g切碎备用

10/24. 冷却的糖水加入白芝麻 椰蓉 冬瓜糖拌匀

11/24. 加入三洋糕粉57g拌匀即成馅料

12/24. 水皮和酥心部分：
水皮分割12g一个小面团 分好盖上保鲜膜备用

13/24. 台面撒粉——酥心放粉上搓成长条——分割8g一个小面团搓圆

14/24. 取水皮面团搓圆放台面压扁——包入酥心——像包包子一样收口——捏住收口——底部沾上面粉

15/24. 收口朝上——在压扁——赶成长条行

16/24. 卷起——接口朝上——压扁

17/24. 赶成长条行——卷起——接口朝上

18/24. 在压扁——赶成圆形

19/24. 包上馅料——馅料为20g一个——像捏包子一样收口

20/24. 收口朝上——底部沾低粉——放台面轻轻压扁——擀面杖赶成圆形

21/24. 翻面 ——光滑面朝上——放烤盘上

22/24. 刷上蛋黄液等他干了——在刷一次蛋黄液——趁他表面湿湿的撒上芝麻——等待蛋黄完全干了

23/24. 用刀切2个口——一定等到干才能切口才能烤哦（很重要）