| 肉松沙拉酱戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 4千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 187千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 398.5克 | 肉松沙拉酱戚风蛋糕热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡，相当于铲东西184分钟消耗的热量...360 | |||||
肉松沙拉酱戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备工作：
烤箱预热
烤盘垫油纸
2/21. 开始：
水50g 油50g 糖15g放入容器内搅拌糖融化才行
3/21. 加过刷的低粉75g 淀粉30g 泡打粉2g 奶香粉1g拌至吸水
（用手动打蛋头敲面粉吸水，不可画圈，否则起筋）
4/21. 加入蛋黄60g手动快速搅拌几下让面糊无颗粒
（不可过度，这个很重要）
5/21. 打蛋白：
蛋白130g放入搅拌缸中速打至粗泡泡
6/21. 加入塔塔粉1.5g 细糖65g转中高速打至尖峰状 硬性发泡
（蛋白打到鸡尾状时在打30秒左右就变尖峰状了）不能打过了，不然会结块。
7/21. 分三分之一蛋白糊拌入面糊中切拌匀即可
（要快速切拌几下，不可过度，会消泡）
8/21. 剩余蛋白糊拌入面糊切拌匀即可
9/21. 取个模具倒入面糊
10/21. 轻轻往上抽掉模具 面糊成圆形
11/21. 但是面糊尖尖要用橡皮刮刀抹成圆形才行
12/21. 在将烤盘用模具定另外5个位置，在继续将面糊倒入模具跟上一个步骤一样
13/21. 直到面糊全部加完尖尖抹圆 震一下烤盘
14/21. 上火180 下火140 烤20分钟
中途15分钟转动烤盘 在烤5分钟
15/21. 出炉震一下烤盘
16/21. 趁热将蛋糕正面用锯齿刀切开中间
（不可以切断）
17/21. 在对折
18/21. 折起那一面抹上沙拉酱（抹一半在蛋糕上就行）
19/21. 然后在将蛋糕合起来
20/21. 缝隙处抹上一圈沙拉酱
21/21. 抹有沙拉酱的地方沾上肉松
（肉松结块要提前捏碎在沾）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 肉松沙拉酱戚风蛋糕热量1101 千卡
- 脂肪128.71 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物266.52 克
- 钠326.4 毫克
- 钙156 毫克
- 铁13.42 毫克
- 钾16819 毫克