| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 349克 | 蛋糕卷热量/卡路里2357千卡 | |||
 热量2357千卡，相当于长笛1178分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋糕卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 小集体照 （鸡蛋漏拍了）
2/23. 分离蛋清和蛋黄 盆子里要无水无油
3/23. 蛋黄?10g糖 搅拌均匀
4/23. 牛奶或者水 搅均
5/23. 倒入油 搅均
6/23. 筛入低粉
7/23. 要一边筛一边搅拌 这样低粉才不会成团
这是搅拌好的蛋黄霜
8/23. 现在开始弄蛋白霜啦
9/23. 打至大泡泡?10g糖
10/23. 转为小泡泡?10g糖
11/23. 10g糖
12/23. 打至能立起
13/23. 三分之一蛋白霜?到蛋黄霜里 Z字形搅拌（不要画圈圈）
14/23. 搅拌好倒到剩下的蛋白霜里 继续Z字形搅拌
15/23. 搅拌好啦
16/23. 倒入铺上油纸的烤盘里 用刮刀抹均匀 轻震几下
17/23. 烤箱预热10分钟 175度20min左右 颜色漂亮就可拿出
18/23. 倒扣冷却 趁热撕掉油纸 不然冷了会粘住
19/23. 放烤架上会有这样的效果
20/23. 打发奶油
21/23. 抹上奶油卷起 尾部跟左右两边留两三厘米不用抹
22/23. 冷藏后定好型在切会比较漂亮哟
23/23. 超级好吃哒
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防癌症等功效；可与圆生菜、生菜、银鱼搭配；与牛奶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量2357 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物82.12 克
- 钠411.4 毫克
- 钙71 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾366 毫克