| 明朝宫廷御菜-蟠龙菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥膘肉 | 克 | 1268千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 草鱼 | 克 | 509千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 700克 | 明朝宫廷御菜-蟠龙菜热量/卡路里1777千卡 | |||
 热量1777千卡，相当于铅球444分钟消耗的热量...240 | |||||
明朝宫廷御菜-蟠龙菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肉（瘦）（500克）、肥膘肉（250克）、草鱼（450克）、鸡蛋清（100克）、鸡蛋（150克）、淀粉（蚕豆）（100克）、姜（5克）、味精（2克）、猪油（炼制）（15克）、盐（5克）、小葱（5克）
1/4. 将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；
待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；
2/4. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；
3/4. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；
鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；
晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片；
4/4. 取碗一只，用猪油抹匀；
将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘；
炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。
食材功效信息
肥膘肉的热量507千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾气、润肠胃等功效；可与白菜、香菇、丝瓜搭配；与北极虾、明虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、平降肝阳、养颜等功效；可与胡萝卜、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 明朝宫廷御菜-蟠龙菜热量1777 千卡
- 脂肪57.53 克
- 蛋白质25.87 克
- 碳水化合物0 克
- 钠127 毫克
- 钙60 毫克
- 铁1.27 毫克
- 钾503 毫克