| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 363克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于抄写475分钟消耗的热量...138 | |||||
原味蛋糕卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 蛋白、蛋黄分离
2/23. 蛋黄盆里加入纯牛奶
3/23. 再加入玉米油
4/23. 用手动打蛋器搅拌均匀
5/23. 筛入低筋面粉
6/23. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7/23. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8/23. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9/23. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
10/23. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
11/23. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
12/23. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13/23. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14/23. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15/23. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16/23. 把蛋糕糊倒入烤盘中。
17/23. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可
18/23. 放入预热好的烤箱中层（选菜单5（上下火150度），35到45分钟）
19/23. 出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
20/23. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
21/23. 出炉啦
22/23. 出炉啦
23/23. 出炉啦。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、健脑益智等功效；可与肥牛、桂圆、牡蛎 搭配；与鹅肉、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与苋菜、桂圆、洋葱搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、治疗便秘、治便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与白砂糖、空心菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量1092 千卡
- 脂肪130.81 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物193.82 克
- 钠305 毫克
- 钙249 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾543 毫克