椰蓉奶酪抹茶酥的热量和减肥功效

1/18. 首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合（黄油需软化），揉成面团。

2/18. 揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。
接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。

3/18. 等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。
奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

4/18. 接着制作椰蓉馅。
玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。

5/18. 醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。
揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。

6/18. 油酥称重，也均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。

7/18. 取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。

8/18. 所有水油皮都包裹好油酥后，取一个包好的面团，轻轻，压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆的长片。

9/18. 擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。

10/18. 所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。
取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片，

11/18. 擀制过程中，会出现面片两端没有油酥的情况，为了成品酥皮更美观，将没有油酥的一端的水油皮切掉，然后从切掉的这一端开始卷起。

12/18. 卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。
按照以上方式卷好所有面卷。

13/18. 所有面卷都完成两次擀制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。
此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。

14/18. 取一块椰蓉馅，在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口，这款抹茶酥的主体馅料是奶酪，所以椰蓉馅量很少，只够包裹薄薄一层。

15/18. 取一个面卷横放，对切。切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意压扁和擀片的过程中，尽量确保图案的圆心在正中央。

16/18. 擀好的面片【翻面】，即螺旋花纹的一面朝外，包裹一块椰蓉奶酪馅，用包裹油酥的同样手法包好，收口捏紧。

17/18. 烤箱预热200度，上下火，烤30分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候可以用175～180度，时间也可以适当减少。
为了保持抹茶的颜色，要低温烘烤。椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。