| 广式芋头糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 粘米粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 小麦粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 107千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1169克 | 广式芋头糕热量/卡路里2764千卡 | |||
 热量2764千卡，相当于垒球691分钟消耗的热量...240 | |||||
广式芋头糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备芋头一个
2/22. 虾仁洗净后用开水浸泡2小时，如果不用开水就提前一晚浸泡
3/22. 芋头去皮，怕手痒的可以戴上一次性手套
4/22. 切块，准备好广式腊肠（广式腊肠做法见我的菜谱）
5/22. 取一锅加入粘米粉、小麦粉、薯粉、生粉
6/22. 然后加入适量的清水，汁水感到浓稠状即可，像图中用筷子滴下是柱状那样
7/22. 锅里煮开水后倒入切好的芋头块再次煮沸
8/22. 倒去芋头水，（倒出的芋头的一碗芋头水我加了白砂糖变成芋头汤也很好吃，香甜可口一点都不浪费）然后趁热加入盐、虾仁、切碎的腊肠、胡椒粉、花椒粉、油、料酒（浸泡虾仁的水也一起倒入）
9/22. 拌均
10/22. 再倒入粘米糊水
11/22. 取一容器用油纸铺上
12/22. 将芋头糕糊装入容器里
13/22. 放入蒸炉中，蒸炉加足水，一气呵成，我蒸了99分钟
14/22. 蒸好
15/22. 用水果刀划一下容器壁边缘帮助脱模
16/22. 撕去油纸
17/22. 切块，锅里热油后放入锅中煎
18/22. 煎至表面金黄即可
19/22. 完成
20/22. 香味扑鼻
21/22. 外酥内香
22/22. 好吃
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、促消化、增进食欲等功效；可与牛里脊、芹菜、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、缓解神经衰弱、促消化等功效；可与圆白菜、荷兰豆、豌豆搭配；与西红柿、葡萄、洋葱相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、聪耳明目、补中益气等功效；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利尿、益肾、除皱等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式芋头糕热量2764 千卡
- 脂肪121.5 克
- 蛋白质44.9 克
- 碳水化合物504.9 克
- 钠10165.4 毫克
- 钙1431 毫克
- 铁24.6 毫克
- 钾1139 毫克