| 肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 203克 | 肉松卷热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡，相当于洗衣服389分钟消耗的热量...129 | |||||
肉松卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、玉米油（50克）、水或牛奶（50克）、鸡蛋（4个）、泡打粉（半小勺）、细砂糖(加入蛋白)（60克）、细砂糖（加入蛋黄）（20克）
1/13. 准备材料
2/13. 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发打到体积膨大，颜色变浅
3/13. 分三次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打到均匀
4/13. 加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀
5/13. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后加蛋黄糊
6/13. 打发蛋白，砂糖分三次加入，打至干性发泡状态
7/13. 先在面糊中加入三分之一的蛋白，从底部大力翻拌均匀，再加入剩余的蛋白，切拌均匀
8/13. 烤盘铺上油纸，四角剪开，四边高于烤盘
9/13. 将面糊倒入烤盘，抹平表面，送入烤箱，180度，烤15~20分钟
10/13. 准备一张锡纸，把烤好的蛋糕饼趁热撕开油纸倒在锡纸上，平铺晾凉
11/13. 待蛋糕冷却后，把蛋糕翻过来，表面上抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松
12/13. 用锡纸将蛋糕饼卷起，放入冰箱冷藏半个小时，方便切开
13/13. 待蛋糕卷冷却紧实，用刀切成三厘米宽的蛋糕卷
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、预防癌症等功效；可与圆生菜、肥牛、黄豆搭配；与地瓜、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 肉松卷热量837 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物116.92 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克