| 芫爆牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 总量 | 300克 | 芫爆牛肉丝热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于烫衣服188分钟消耗的热量...120 | |||||
芫爆牛肉丝的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（300克）、香菜梗（适量）、生抽（4小勺）、淀粉（1/2小勺）、白糖（1/3小勺）、料酒（3小勺）、清水（1小勺）、花生油（1大勺）、红黄灯笼椒（各1/3个）、葱（适量）、花生油（适量）、香醋（适量）、香油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/15. 牛里脊先切片再切丝，切段纹路；
2/15. 切好的牛肉丝放进大碗，加入除生油以外的所有腌料，搅拌均匀，最好带上一次性手套，下手抓匀；
3/15. 最后加入1大勺生油，再次抓匀；
4/15. 抓匀后的牛肉丝保证不出水，看上去油汪汪的。腌制15分钟以上；
5/15. 所有调味汁调料放进小碗，搅拌均匀成调味汁备用；
6/15. 葱姜蒜切末；
7/15. 香菜梗切段，红、黄灯笼椒切丝备用；
8/15. 大火烧热炒锅，加入2大勺花生油，立即下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色；
9/15. 立即盛出备用；
10/15. 原锅爆香葱姜蒜末
11/15. 下入香菜梗、红黄灯笼椒丝，快速“扒拉”几下子，至蔬菜颜色鲜艳；
12/15. 连带汤汁下入炒好的牛肉丝；
13/15. 立即倒入调味汁，快速“扒拉”几下子，翻炒均匀，关火。
14/15. 加入几滴香油；
15/15. 加入几滴香醋，翻炒均匀出锅即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强健筋骨、化痰息风等功效；可与土豆、菜花、芋头搭配；与红糖、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芫爆牛肉丝热量375 千卡
- 脂肪3.34 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物0 克
- 钠91 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.75 毫克
- 钾324 毫克