| 长颈鹿花纹奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 打发奶油 | 克 | 842千卡 | 345千卡 | 2.05克 | 37克 |
| 总量 | 571克 | 长颈鹿花纹奶油蛋糕卷热量/卡路里2006千卡 | |||
 热量2006千卡，相当于洗脚502分钟消耗的热量...240 | |||||
长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鸡蛋4个，蛋白蛋清分离
2/10. 蛋黄加糖10克，分次加玉米油50克搅拌至乳化。加牛奶或水60克再次搅拌均匀，加入过筛的低粉60克吉士粉10克切拌至无颗粒，（如果没有吉士粉可以增加低粉10克）
3/10. 这是切拌好的蛋黄糊。
4/10. 取一个小碗，将蛋黄糊用小勺舀出两勺至小碗里，然后在多余的蛋黄糊里加入10克可可粉再次切拌均匀。（如果切拌后比较稠可以适量加入牛奶或者水，我的加了25克牛奶，没有写入配方里）
5/10. 蛋清加柠檬汁或白醋5－6滴打散，分3次加入白糖50克打发至湿性状态。烤箱180°预热
6/10. 用勺子舀出打发后的蛋清糊4勺至小碗的蛋黄糊里切拌均匀，装入裱花袋。在烤盘放上油纸，将蛋黄糊在烤盘上挤出类似长颈鹿身上的花纹，至烤箱中层烤约1-2分钟
7/10. 将剩余的蛋清糊分两次加入可可粉中切拌均匀，烤箱里的烤盘取出，切拌好的可可糊慢慢倒入烤盘上，震两下，置烤箱180°15－20分钟
8/10. 烤好的
9/10. 撕掉油纸，垫一张新油纸卷起至凉后放冰箱冷藏定型半小时取出，展开抹上打发的淡奶油再次卷起置冰箱冷藏定型后切段
10/10. 切好的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、护视力等功效；可与玉米、黄豆、明虾搭配；与柿子、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 长颈鹿花纹奶油蛋糕卷热量2006 千卡
- 脂肪181.34 克
- 蛋白质59.15 克
- 碳水化合物429.69 克
- 钠328.2 毫克
- 钙264 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾1007 毫克