| 水煮牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 915克 | 水煮牛蛙热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡，相当于开车456分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮牛蛙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛蛙（2只）、青笋（100克）、黄豆芽（100克）、姜片（3克）、大蒜（3克）、小尖椒（6个）、花椒（适量）、酱油（适量）、郫县豆瓣（适量）、料酒（适量）、嫩肉粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/12. 牛蛙清冼干净砍成小节。
2/12. 加了盐、料酒、嫩肉粉伴匀码味十分钟
3/12. 青芛切成长条、姜蒜切片、小米板切节、花椒备用。
4/12. 烧沸水将黄豆芽、青笋条淖去生后捞入盘中。
5/12. 锅入油放入姜蒜片爆香。
6/12. 放入郫县豆瓣炝出红油。
7/12. 掺入鲜汤烧沸后放入酱油。
8/12. 放入牛蛙煮三分钟后放入鸡精倒入装豆芽盘中。
9/12. 连汤一起盛入盘中。
10/12. 锅入油先放入花椒炝锅、将花椒捞出冷后剁细撒入牛蛙盘中、再将尖椒放入、趁热油一齐淋入牛蛙盘中。
11/12. 将小尖椒连油一起淋入盘中。
12/12. 撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、解毒、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、乌发、降血压等功效；可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、杀菌、健胃止呕等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、除湿止痛等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 水煮牛蛙热量1368 千卡
- 脂肪119.79 克
- 蛋白质62.5 克
- 碳水化合物170.79 克
- 钠22143.9 毫克
- 钙942 毫克
- 铁39.44 毫克
- 钾1796 毫克