| 肉丝拉皮酸辣味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 435克 | 肉丝拉皮酸辣味热量/卡路里880千卡 | |||

1/15. 肉切细丝,葱姜,辣椒切好,锅上坐油

2/15. 凉油入花椒,油热后放入葱姜,辣椒炒香。

3/15. 肉丝入锅,大火翻炒均匀

4/15. 待肉丝变色后加入少量老抽上色,

5/15. 加生抽增鲜

6/15. 翻炒均匀后往锅里加水

7/15. 加入适量清水,老妈加了很多水,说多煮一会,把肉的香味煮出来

8/15. 在等待水开的时候可以准备好拉皮,拉皮取出用水冲洗干净,然后拿剪刀从中间剪断,为的是好夹,此处的拉皮不要用水泡,只需冲洗干净即可,水泡除了好熟之外,味道,口感都要略差些

9/15. 水开后把拉皮入锅继续煮,此时可以准备蒜末,木耳,香菜

10/15. 蒜切末,不要太碎,木耳稍微切一下,我泡的是小木耳,所以只大概切了几刀

11/15. 水开后,加入适量盐调味,

12/15. 最关键的醋来了,我喜欢吃酸的,多放了不少

13/15. 水再次开锅时放入木耳煮开

14/15. 出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下,即可

15/15. 出锅滴两滴香油!哇哇哇,我的口水快出来了。酸酸辣辣的,香!拉皮滑溜溜的爽。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、补血、充饥等功效;可与鱿鱼、海蜇、荸荠搭配;与麦冬、白萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、促进消化、降血糖等功效;可与羊排、基围虾、虾搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、帮助消化、消除疲劳等功效;可与绿豆芽、土豆、桑葚搭配;与小米、羊排、莼菜相克,同食可能会引起不适;