| 德普烘焙食谱—北海道香草戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 214克 | 德普烘焙食谱—北海道香草戚风热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于网球96分钟消耗的热量...360 | |||||
德普烘焙食谱—北海道香草戚风的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的碗里
2/19. 倒入水和植物油，彻底乳化
3/19. 加入蛋黄搅拌均匀
4/19. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无干粉，待用
5/19. 蛋白里加入适量新鲜柠檬汁和砂糖，打发至湿性发泡
6/19. 取1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀即可。
7/19. 将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入纸杯
8/19. 提前预热烤箱135度，焙烤中层，50分钟。
9/19. 戚风在烤箱里烤制的同时，我们可以开始制作中间的奶油酱了
10/19. 牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中煮至微沸
11/19. 将香草荚从中间剖开，用刀尖处刮下里面的香草籽
12/19. 将切段的香草荚及香草籽一起放入牛奶里煮。
13/19. 煮沸离火，并盖上锅盖闷15分钟左右
14/19. 蛋黄里加入砂糖
用打蛋器打至微黄
15/19. 将打好的蛋黄缓慢的倒入加了香草荚的牛奶里，边倒边搅拌
16/19. 将奶锅继续放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可关火。
17/19. 倒入提前准备好的大碗里，底下坐上冰块，使奶油酱迅速降温。
18/19. 最后将冷藏后的奶油酱装入装入裱花袋里，挤入冷却的戚风纸杯蛋糕里，美味的北海道戚风就完成啦！
19/19. 真的好吃极极了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与韭菜、北极虾、西红柿搭配；与雪莲果、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德普烘焙食谱—北海道香草戚风热量579 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠143.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克