| 豆腐酿肉沫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 638克 | 豆腐酿肉沫热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于开车377分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐酿肉沫的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、半肥肉沬（少量）、葱花（少量）、枸杞子（少量）、上海青（少量）、酱油（适量）
1/4. 半肥瘦土猪肉碎，加入少量葱花，加极小量盐腌好。盐多了会出水。一定是半肥瘦肉才好吃。
2/4. 我喜欢选择这种软的豆腐，中间挖出一个圆洞，没有工具，只能手工挖，网上有专门的工具出售。
3/4. 将肉沬塞入豆腐圆洞中，碟子边铺上上海青，滴上几滴油在青菜上，泡好的枸杞子放在肉馅上，等蒸锅水开了，放入碟子，蒸7、8分钟即可上锅。
4/4. 热油锅，淋上酱油，马上关火，制成酱汁。上碟，把蒸出来的水倒掉，滴上酱汁。枸杞颜色暗了，败坏了这道菜的卖相，但味道很不错，不腻。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清洁肠胃、补脾益胃等功效；可与大白菜、姜、金枪鱼搭配；与茭白、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、降低胆固醇、降血压等功效；
枸杞子的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肝、延长寿命、延缓衰老等功效；可与山楂、菊花、桂圆搭配；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有解毒消肿、强身健体、宽肠通便等功效；可与内酯豆腐、脆豆腐、板豆腐搭配；与迷你黄瓜、乳瓜、荷兰瓜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效；
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营养信息
- 豆腐酿肉沫热量1130 千卡
- 脂肪6.1 克
- 蛋白质33.8 克
- 碳水化合物151.3 克
- 钠6508.8 毫克
- 钙1198 毫克
- 铁29.7 毫克
- 钾3165 毫克