| 烤苏格兰蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪绞肉 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1106克 | 烤苏格兰蛋热量/卡路里2680千卡 | |||
 热量2680千卡，相当于壁球223分钟消耗的热量...720 | |||||
烤苏格兰蛋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪绞肉（200克）、鹌鹑蛋（12个）、白洋葱（1/4个）、全蛋液（适量）、面粉（适量）、面包糠1杯（1杯）、色拉油（1大勺）、米酒（1大勺）、鸡蛋清（1大勺）、生抽（1大勺）、老抽（1大勺）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）、淀粉（1小勺）、香油（1小勺）
1/12. 准备材料，洋葱去皮后切末。
2/12. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
3/12. 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
4/12. 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
5/12. 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
6/12. 将肉馅分成均匀大小的12份。
7/12. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
8/12. 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
9/12. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
10/12. 将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
11/12. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。
12/12. 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。
食材功效信息
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、调补、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、养血发胎、治喉痛等功效；可与北极虾、肥牛、黄豆搭配；与兔肉、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 烤苏格兰蛋热量2680 千卡
- 脂肪136.2 克
- 蛋白质84.39 克
- 碳水化合物89.77 克
- 钠474.7 毫克
- 钙197 毫克
- 铁10.01 毫克
- 钾864 毫克