| 牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 364千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 豆豉 | 克 | 508千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 1104千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1345克 | 牛肉酱热量/卡路里3231千卡 | |||

1/8. 准备好所有原料,按要求洗净切好
2/8. 开火,锅里不放油,将花生米放入炒至表皮黑斑,放凉去皮待用
3/8. 芝麻入锅炒熟,看到表皮出油即可
4/8. 锅里放1/2锅油,烧热,放入牛肉翻炒,至水份烧干,观察没什么水汽即可(这个过程有点长)
5/8. 依次放入蒜末、姜末、海椒、小米辣、花生、芝麻、豆豉、大葱翻炒

6/8. 加入黄豆酱后,就开始漫长的熬制了,要经常翻炒,熬成小米辣不那么鲜艳,说明水份已经挥发(有水份很容易霉变,所以一定炒至挥发)
7/8. 花椒粉我是用来调味的,大家也可以不加,我为了不让它太麻所以最后放入花椒粉,加入一小勺鸡粉翻炒几下就可以关火了。

8/8. 完工
花生米的热量298千卡(每100克);具有健脑益智、滋养调气、补脾等功效;可与南瓜子、鲫鱼、红酒搭配;与蕨菜、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有生津通乳、防治皮肤炎症、预防高血压等功效;可与核桃、枸杞子、香蕉搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宣郁解毒、促进吸收、胸闷烦呕等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有减少骨丢失、防止血管硬化、降血脂等功效;