| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 480千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 480克 | 提拉米苏热量/卡路里2154千卡 | |||
 热量2154千卡，相当于高抬腿215分钟消耗的热量...600 | |||||
提拉米苏的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 吉利丁片用清水泡软待用。
2/18. 水+细砂糖小火煮沸。
3/18. 打发蛋黄，打到体积膨胀变白。滴落纹路消失即可。
4/18. 把沸腾的糖水倒入蛋黄糊中，一边低速开打蛋器一边慢慢倒，不要把蛋黄烫熟了。全部倒入之后，高速开打蛋器打发，直到蛋黄糊冷却，变得非常浓稠即可，放一旁备用
5/18. 小火加热，隔水融化刚刚泡软的吉利丁片。融化成水之后，开动打蛋器，边搅拌边倒入刚刚冷却的蛋黄糊中。
6/18. 把马斯卡彭打到均匀顺滑。轻轻打几圈即可，否则容易油水分离。
7/18. 马斯卡彭内倒入一半蛋黄糊，翻拌均匀。再加入另一半翻拌均匀。
8/18. 打发淡奶油，打发到提起打蛋器滴落有纹路，纹路会慢慢消失的状态，五六分发即可。
9/18. 把淡奶油全部倒进芝士糊翻拌均匀即可，慕斯糊就做好啦。
10/18. 准备好咖啡酒，然后把做好的手指饼干依次放进去滚一圈，使它沾满咖啡酒。
11/18. 准备好六寸模具，把饼干铺满底部一层，
12/18. 倒入三分之一慕斯糊。再铺上一层一层手指饼干，再重复之前的步骤
13/18. 保证最后一层是慕斯糊即可，轻轻摇晃模具使其均匀。（不小心滴落了一些朗姆酒在表面，请忽视，嘻嘻）
14/18. 做好的慕斯糊放入冰箱冷藏四小时或者过夜。
15/18. 脱模用吹风机在模具周围吹一圈，然后顶起底部即可
16/18. 还蛮好的，嘻嘻。
17/18. 表面撒上可可粉
18/18. 糖粉印花。撒出来了，呵呵。自己吃的无所谓啦。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与青椒、桂圆肉、香椿搭配；与柿子、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量2154 千卡
- 脂肪131.94 克
- 蛋白质90.5 克
- 碳水化合物378.66 克
- 钠424.9 毫克
- 钙165 毫克
- 铁4.66 毫克
- 钾742 毫克