| 煤球蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 236克 | 煤球蛋糕热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡，相当于小提琴411分钟消耗的热量...150 | |||||
煤球蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备食材
2/17. 先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
3/17. 黑芝麻磨粉。
4/17. 低筋粉，食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用▼
5/17. 将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
6/17. 将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀
7/17. 过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用▼
8/17. 蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态，分次加入细砂糖▼
9/17. 继续快速打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立状态▼
10/17. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀▼
11/17. 把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀▼
12/17. 将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里▼
13/17. 将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气
14/17. 放入预热165度上下火的烤箱里，中层烤40分钟左右（温度和时间根据个人烤箱时间情况调整）烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却▼
15/17. 完全冷却后，用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来▼
16/17. 最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部，取出，同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可▼
17/17. 完美！
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与荠菜、香椿、韭菜搭配；与雪莲果、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、补中和血等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有润发、预防高血压、祛风润肠等功效；可与香蕉、黑豆、山药搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煤球蛋糕热量1027 千卡
- 脂肪156.91 克
- 蛋白质42.26 克
- 碳水化合物189.72 克
- 钠161.7 毫克
- 钙872 毫克
- 铁30.15 毫克
- 钾507 毫克