红曲老北京宫廷奶酪的热量和减肥功效

1/10. 全脂鲜奶一盒250ml入锅煮开。

2/10. 小火多煮到冒小泡就可以关火了。
然后晾凉。

3/10. 这是我自己做的红曲加小米的米酒。
奶酪的凝固程度和原料的品质有很大的关系，
米酒要很浓稠才好，
我这个米酒还比较新，
汤汁太清了，
如果是买就挑浓稠。

4/10. 把米酒汤汁和米粒分开，
做宫廷奶酪只用汤汁，
米酒汤汁要150克。

5/10. 把过滤后的米酒汤汁倒入放冷的牛奶中，
牛奶一定要过滤掉表面的奶皮。

6/10. 再加入2分之一小勺的白醋，
拌匀。

7/10. 分装入可以入烤箱的小碗中，
最好选宽口的容器来制作，
成品效果会比较好。

8/10. 烤箱110度，
烤40分钟。
（如果是蒸的话，碗上包上保鲜膜，
保鲜膜上用牙签戳几个小洞，
等蒸锅水沸腾，再放碗去蒸，
用小火蒸20分钟）

9/10. 出炉后，
入冰箱冷藏1小时以上即可食用。