镜面芒果慕斯 8寸的热量和减肥功效

1/18. 芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。

2/18. 材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）

3/18. 奥利奥饼干 150g 把夹心去掉，压碎

4/18. 黄油 50g 自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸

5/18. 澳芒 400g ?牛奶1 15g 一起倒入破壁机打碎备用

6/18. 吉利丁片 3片 放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡

7/18. 白砂糖 120g?牛奶2 70g 倒入锅中

8/18. 加热至沸腾关火

9/18. 吉利丁片泡软后，捞出沥干水分

10/18. 沥干水分的吉利丁片，倒入关火后的热牛奶中搅拌

11/18. 快速搅拌均匀成图片中样子

12/18. 把打碎的澳芒1 称350g （剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)

13/18. 淡奶油300g 打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）

14/18. 把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,?澳芒2 切小块的100g 再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）

15/18. 热水 65g ?泡软的吉利丁片 1片 快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀

16/18. 把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。

17/18. 轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。