| 红烧苦瓜酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 486克 | 红烧苦瓜酿热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡，相当于剧院工作168分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧苦瓜酿的做法共8个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（1条）、猪肉馅（200克）、高汤（20克）、水淀粉（20克）、精盐（2克）、菜籽油（15克）、郫县豆瓣（30克）、花椒（10粒）、清水（700克）、老抽（10克）、冰糖（25克）
1/8. 苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤
2/8. 肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀，将肉馅逐个酿入苦瓜段中
3/8. 热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟
4/8. 将豆瓣渣滤出，放入苦瓜段大火烧开，加入老抽、盐、冰糖，转中火烧至熟软
5/8. 收汁装盘
6/8. 成品图
7/8. 成品图
8/8. 成品图
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、养血益气、抗癌等功效；可与青椒、彩椒、鸡蛋搭配；与虾、南瓜、猪骨相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、生津液、止消渴等功效；可与扁豆、香芋、圆白菜搭配；与百合、北极虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧苦瓜酿热量503 千卡
- 脂肪14.89 克
- 蛋白质18.92 克
- 碳水化合物1 克
- 钠59.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.59 毫克
- 钾509 毫克