| 柠檬马卡龙-馅料 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 3909千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 3909千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 484千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 2214克 | 柠檬马卡龙-馅料 热量/卡路里8416千卡 | |||
 热量8416千卡，相当于美容8416分钟消耗的热量...60 | |||||
柠檬马卡龙-馅料 的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（1005克）、糖粉（1005克）、蛋清（3个）、砂糖（125克）、色素（两滴）、柠檬（馅）（1个）、砂糖（馅）（80克）、柠檬汁（馅）（55克）、玉米淀粉（馅）（3克）、黄油（馅）（120克）
1/9. 杏仁粉?糖分 先混合好 在过筛3次 保证粉细嫩！
2/9. 三个蛋清 用电动打蛋器 打发 分三次加入125g砂糖！再加入色素两滴！（烤箱加热的时候色素会变浅）
3/9. 蛋白打发这样 就算好了！
4/9. 取三分之一蛋白 跟粉 搅拌均匀！ 再倒入剩下的蛋白 用翻拌的手法搅拌！注意是翻版！
5/9. 像这样 慢慢流动 流动到面糊上的那些 15秒不消失 就算好了！
6/9. 然后 把面糊 倒进 裱花袋
7/9. 烤盘 准备好 油纸 或者 马卡龙专用的橡胶垫 垂直90度挤出圆形 震两下震出气泡 ！室温放15分钟 （一般的马卡龙都需要在通风的地方都需要1个小时左右）
8/9. 烤箱预热 150度的烤箱 烤 13分钟！注意：烤好 拿出来室温静置 20分钟 在取下来！！！
9/9. 柠檬皮 鸡蛋 糖 玉米淀粉 柠檬汁搅拌均匀 开小火 搅拌粘稠 纱网过滤 等柠檬酱降温到60度 不烫手 加入 120G黄油 全部融化之后 冷藏 半小时 变浓稠。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、减肥、治疗便秘等功效；可与核桃、白果、西洋菜搭配；与猪里脊、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、和中益肺等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、茼蒿、苋菜搭配；与桔子、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬马卡龙-馅料 热量8416 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物270.55 克
- 钠135.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾886 毫克