| 肉松戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 肉松 | 克 | 75千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 低粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 361克 | 肉松戚风蛋糕热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于排球162分钟消耗的热量...480 | |||||
肉松戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋白蛋黄分别盛在无水容器内，蛋黄加45g白糖，用手动打蛋器搅匀。
2/16. 分次加入油，搅匀。
3/16. 分次加入水搅匀，加油和水都是搅匀后加入下一次。
4/16. 筛入低粉横横竖竖“井”字法拌匀。
5/16. 加入肉松同法搅匀。
6/16. 蛋黄糊搅匀后待用。蛋白中滴入几滴醋，分三次加入白糖打发。
7/16. 蛋白打发至打蛋器提起后出现直立尖角即可。
8/16. 烤箱180°上下火预热。分三次向蛋黄糊中加入蛋白，每次用翻拌和切拌手法拌匀后加入下一次蛋白。
9/16. 模具底剪同大油纸垫上，容易脱模，卖相好。
10/16. 将糊倒入模具，震几下震出大气泡。
11/16. 入烤箱，上下火180°30-40分钟，火大小及时间可以据自己烤箱大小和脾性而定。
12/16. 烤好后取出轻磕两下。
13/16. 烤好后取出轻磕两下倒扣晾晾再脱模，我是这样晾晾的，不知你看懂没有？
14/16. 脱模。
15/16. 切开后感觉肉松丝丝缕缕，非常美好～
16/16. 祝你成功～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、解热烦等功效；可与羊排、生菜、菠菜搭配；与兔肉、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、降血脂等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、促进消化、杀虫等功效；可与猪骨、桑葚、绿豆芽搭配；与四季豆、冬瓜、豌豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肌肤、生津开胃、润肠胃等功效；
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营养信息
- 肉松戚风蛋糕热量1296 千卡
- 脂肪120.11 克
- 蛋白质44.06 克
- 碳水化合物113.42 克
- 钠36636.5 毫克
- 钙608 毫克
- 铁27.15 毫克
- 钾330 毫克